近日，“海底捞给宠物狗过诞辰唱诞辰歌”的短视频登上热搜。视频透露，主顾佩戴袖珍犬进入某海底捞门店，伴计协助叮嘱庆生保密并提供专属座位。事件马上激励公众对餐饮时势卫生圭臬与宠物友好政策界限的参议。随后海底捞伴计回复称，“宠物友好主题店”设有（宠物）独处就餐区并逐日消毒，当今寰宇仅此一家。视频传播后马上发酵，相干话题在微博阅读量跨越575万，参议度抓续攀升。
值得把稳的是，海底捞2025上半年营收与净利润双双下滑，自营餐厅翻台率降至3.8次/天。对此，海底捞在财报中指出，将在门店居品和处事上进行各异化改良。
海底捞“宠物庆生”陷卫生圭臬争议
据悉，12月7日，一段在海底捞门店内为宠物狗举办“诞辰会”的视频在酬酢平台激励热议。画面中，深圳一家海底捞门伴计工围着一只戴着诞辰帽的狗狗唱歌庆祝，激励网友南北极参议。有东说念主以为“暖心”“有爱”，也有东说念主质疑“卫生怎样保险”“东说念主狗同餐是否合理”。海底捞使命主说念主员回复称，这是其位于深圳的“宠物友好主题店”，设有独处就餐区并逐日消毒，当今寰宇仅此一家。
据了解，这家位于深圳上河坊的“萌宠派对店”早在本年9月10日就已试贸易，是海底捞寰宇首家可携宠门店。把柄其官方阐明，入店宠物需为非禁养品种、抓有用疫苗阐明，并佩戴牵引绳。店内分散了大、袖珍犬独处区域，竖立宠物空气净化器，还假想了抽拉式宠物餐盘架、提供专属无盐经管，以致设有宠物换装拍照区。
但有质疑声认为，“即便分区，宠物就餐仍存在餐具交叉使用、动物活动不行控等潜在风险，且与传统餐饮安全剖析存在偏差。”而况宠物毛发、皮屑等可能通过空气流动扩散，关于过敏体质东说念主群仍组成风险。
现时关于宠物进入餐饮时势的轨则仍存在精真金不怕火地带。把柄中国兽医协会发布的《宠物友好时势群众卫生安全治理时刻方法》，其对宠物友好时势的信息登记、清洁消毒及安全驻扎等方面作念出了条件，但却暂无寰宇性法律就“携宠就餐”活动制定明确的监管圭臬，仅有部分地要道规对犬只收支进行限度。这意味着餐厅是否允许宠物入内、入场东说念主员和宠物的健康检测以实时势安全卫生的圭臬主要取决于企业本人的治理轨制。
温州市讼师协会常务理事贺君指出，餐饮企业当作群众时势治理者，需推行安全保险义务。若允许宠物进入，应作念到明确标记、分区治理、严格消毒，不然因卫生或安全纠纷可能承担相应法律包袱。有业内东说念主士暗示，在食物安全为扫数红线的餐饮业，这种冲突传统的翻新犹如走钢丝。海底捞试图在“宠物经济”的蓝海与群众卫生的安全底线之间找到均衡，这场由宠物庆生激励的参议，实质上是对餐饮处事鸿沟的又一次群众拷问。
翻台率失守增长触碰天花板
这场“萌宠营销”背后是海底捞在增长压力下的主动求变。财报透露，2025年上半年，海底捞营收与净利润双双下滑，营收为207.03亿元，同比下落3.7%；净利润17.55亿元，同比下落13.7%。此外，其自营餐厅翻台率降至3.8次/天，不足我方设定的4.0次/天的“合格线”。在财报中，海底捞坦言“事迹下滑反应出治理层在治理才智方面存在不足”，并明确将发力点指向“在门店居品和处事上进行各异化改良”。
值得把稳的是，翻台率当作餐饮行业的中枢筹备，海底捞治理层曾将“合座翻台率4.0次/天”设定为限制化延长的“合格线”。当今，该筹备已跌破红线。海底捞在财报中坦言，下滑“主要由于餐饮市集竞争加重，主顾破费需求变化等影响”。CEO苟超群也在事迹会上直言，“友商推出性价比更高的新品，眩惑了部分破费者，对海底捞的堂食有一定影响。”
红餐产业计议院数据透露，2024年中国暖锅市集限制同比增速仅为5.6%，较2023年双位数增长大幅下滑。同期，破费趋势转向极致性价比，而海底捞以处事著称的时势伴跟着较高的东说念主力与运营资本，在价钱战中上风不再。同期，怂暖锅、萍姐暖锅等新兴品牌，以及烧烤、麻辣烫等替代品类，齐在抓续分流主顾。
门店网罗的减弱与养息也印证了其增长压力。公开数据透露，2025年上半年，海底捞新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家，但同期关闭了33家门店，净增门店数为-5家。限度6月底，海底捞品牌全球餐厅总和为1363家，较2024年末的1368家有所减少。这陆续了其自2021年“啄木鸟筹画”以来，从激进延长转向严慎优化的策略。
与此同期，持重国际业务的特海国际未能成为可靠增长引擎。财报透露，2025年第三季度其营收虽增长7.8%，但筹画溢利同比下落15.4%，堕入“增收不增利”的境地。公司解释称，这是由于对主顾体验的过问、外包处事费增多及新品牌孵化资本所致。照旧快速的限制延长，如今更强调“让利换客流”和密致化运营。
增长乏力的配景下，海底捞运转多元化寻找新增长弧线。其在财报中指出，未来将重心发力“在门店居品和处事上进行各异化改良”，打造“不相通的海底捞”。“宠物友好店”恰是这种各异化改良中，针对特定垂直场景的一次试点。
除此除外，海底捞还启动了“红石榴筹画”，旨在通过里面创业机制，孵化和发展海底捞暖锅除外的餐饮品牌，构建一个多品牌餐饮集团。限度2025年6月，该筹画已催生出14个副牌，统统126家餐厅，涵盖烤肉、炸鸡、砂锅菜、烘焙、麻辣烫等多个赛说念。其中，“焰请烤肉铺子”延长最快，上半年新开46家，门店总和达70家。财报透露，这些“其他餐厅”上半年收入达5.97亿元，同比激增227%。
“海底捞的‘红石榴筹画’与场景翻新，是其濒临主业增长瓶颈时，寻求第二弧线的势必探索。里面孵化副牌能够复用供应链与治理中台，试错资本相对可控。从‘暖锅巨头’向‘多品牌餐饮集团’跃迁，信得过的查考在于两点：一是新业务能否建造起独处于暖锅主品牌的、了了且可抓续的盈利模子，而非只是依赖主品牌引流；二是怎样建造一套有用的策略过滤与评估机制，确保翻新尝试在拉升短期热度的同期，不稀释主品牌的中枢价值剖析，并能在考据告捷后收尾圭臬化快速复制。其宠物友好门店等垂直场景的探索，永远眺价值在于为集团积存特定客群运营与跨界处事方法的数据与训戒，这能够比单点盈利更为伏击。”有业内东说念主士暗示。
